中醫(yī)“藥食同源”—糯米食療藥膳
糯米俗稱江米、元米。其質(zhì)柔粘，性味甘溫。營(yíng)養(yǎng)成分除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等外，尚含有硫胺素、核黃素、尼克酸等，營(yíng)養(yǎng)較為全面。
糯米具有暖脾胃，補(bǔ)中益氣，縮小便的功效。王士雄的《隨息居飲食譜》亦稱“糯米甘溫補(bǔ)肺氣，充胃津，助痘漿，暖水臟”。
糯米食療方
糯米、藕粉、白糖加水適量，揉成團(tuán)，放于蒸鍋籠屜上蒸熟吃。對(duì)于飲食差、虛弱、便血者可起到補(bǔ)虛、止血、養(yǎng)胃的作用。
糯米30克、紅棗、枸杞子各15克，水煮食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次。對(duì)于頭暈、目眩、腰膝酸軟有作用，還有滋補(bǔ)肝腎及明目的作用。
糯米50克、黑芝麻30克。二者分開(kāi)用小火炒成微黃色，共研成末，每天吃幾勺。對(duì)于氣短、須發(fā)早白、脫發(fā)、病后虛弱等具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、養(yǎng)胃津的作用。
糯米30克、板栗30克，水煮熟爛成粥，早餐食用。對(duì)腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。
但因?yàn)榕疵仔哉硿y以消化，多食可助濕生痰，損傷脾胃，故糯米不宜多食，脾虛病人和小兒以不食為佳。